Velouté de courgette

 

Velouté de tomates

Risotto aux rougets et petits légumes

Risotto aux rougets et petits légumes

Ravioli

Ravioli

Ravioli à la viande préparée "façon tartare"

Ravioli ricotta-épinards

Gateaux soufflés aux pommes fourrées

 

 

Millefeuilles

Millefeuilles

Pavé de bar sauvage, crème de petits pois, émulsion parmesan,
filet d'huile de truffe blanche

Strudel

Canard rôti à l'orange, farce fine aux pommes, poires ,chataîgnes,
foie gras, lardons, herbes et épices

Risotto à la truffe

Velouté de saumon

Sauce hollandaise en cours de réalisation...

... pour accompagner le loup sauvage en croûte de sel!

Velouté au cresson

Sachertorte

Marmite de la mer aux poissons frais sauvages

 

 

 

Salade hivernale (roquette, tomates séchées, pignons grillés, parmesan,
orange)

Pancakes

Tarte poire-amande et pancakes pour les enfants!

Velouté de cabillaud et croûtons à l'ail

Velouté de cabillaud et croûtons à l'ail

 

Soupe de radis

Feuilleté de Saint Pierre et ratatouille et sa sauce safranée

Feuilleté de Saint Pierre et ratatouille et sa sauce safranée

Feuilleté de Saint Pierre et ratatouille et sa sauce safranée

Feuilleté de Saint Pierre et ratatouille et sa sauce safranée

Zuppa di ceci ai gamberetti lardati (soupe de pois chiches)

Atayef achta

Konakry

Bûche arlequin (à la crème de marron)